“來羅——端上三個小蒸籠這裡是‘豆腐餃’、‘芋子餃’、‘燒麥’共三種包餡的客家小吃。這大概是我們客家人從北方遷徒過來的時候，因為在北方吃慣了麵粉，餃子等麵食食品。到了南方這邊找不著麵粉了，又想吃麵類形狀的食品，怎麼辦？那就隻好用米粉、或者芋子、豆腐來代替，包成這些或餃子內容、或餃子形狀的小吃來紀念和回憶過去在北方老家的歲月——”張天強放下碗，一一介紹道。
“說得好，我都快活了一輩子了，都還沒啄磨透這麼個理。我看是這麼回事。你說呢，敏書商？你可是見過天下幾多事的人了。”江母笑著。
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